Kimchi Homemade Rasa Authentic Korea ( Wajib Coba Resepnya!! )

source:pixabay

Hallo happy people, saat ini sudah mulai marak kegiatan bakar-bakar daging ala-ala Korea atau Korean BBQ di rumah ya. Agar semakin lengkap happy people bisa menambahkan kimchi, lho. Kimchi yang merupakan salah satu makanan khas Korea yang disukai oleh banyak orang dan beredar cukup banyak di Indonesia dan memiliki cita rasa yang unik. Kimchi ini umumnya terbuat dari sawi putih dan lobak, walaupun ada beberapa resep yang menambahan bahan lain seperti wortel dan buah pir.

Ternyata kimchi bisa dibuat sendiri di rumah lho happy people, jika ingin mengetahui resep membuat kimchi rumahan yang (ternyata) mudah dan rasanya lezat (cocok di lidah mimin), yuk simak cara-caranya di bawah ini:

Bahan

• Sawi putih 1 bonggol
• 1 buah wortel potong korek api
• 1 buah lobak ukuran kecil potong korek api
• Daun bawang secukupnya
• Garam
• 1 buah bawnag Bombay
• 6 siung bawang putih
• Jahe ½ ruas jari
• 3 sdm gochugaru/bubuk cabe
• 2 sdm kecap asin
• 3 sdm kecap ikan

(bahan bubur putih)

• 1 sdm tepung beras
• 200 ml air
• 2 sdm gula pasir

Cara membuat:

1. Belah sawi menjadi 4 bagian lalu cuci hingga bersih
2. Tiriskan kurang lebih 15 menit lalu taburi garam di seluruh permukaan sawi
3. Diamkan sawi yang telah ditaburi garam selama 2 jam sampai air sawinya keluar
4. Cuci kembali sawi hinga bersih dan tiriskan selama 15 menit, sambil menunggu, buat bubur putihnya
5. Campurkan 1 sdm tepung beras dan air perlahan-lahan lalu aduk hingga merata dan tambahkan gula pasir.
6. Masak sampai kental dan matang lalu pindahkan ke dalam wadah kemudian tunggu sampai bubur putih hangat kuku/dingin
7. Haluskan bawang bombay, bawang putih dan jahe kemudian campurkan bubur putih yang telah dingin tadi dengan bumbu halus kemudian pindahkan ke dalam wadah
8. Mencampurkan bumbu halus dan bubur putih lebih baik jika menggunakan chopper/blender
9. Tambahkan 3 sdm gochugaru/bubuk cabe, 2 sdm kecap asin, 3 sdm kecap ikan, aduk rata.
10. Setelah bumbu selesai dibuat, balur sawi, wortel, lobak dan bawang daun dengan bumbu tersebut sampai benar-benar rata
11. Masukan ke dalam toples kedap udara dan simpan di tempat sejuk dengan suhu ruang yang normal selama 3 hari, setelah 3 hari boleh dibuka sebentar dan masukan ke dalam kulkas sampan dingin
12. Kimchi homemade siap dinikmati

Kesan mimin saat membuat kimchi homemade ini yaitu cukup mudah, dan rasanya beneran lebih enak dari pada kimchi yang dijual di supermarket. Jika dihitung-hitung biaya pembuatannya pun lebih murah.

Tips:

1. Jika tidak ingin memakan kimchi dalam potongan besar, boleh banget happy people memotong sawi nya lebih kecil/lebih pendek di awal proses pembuatan.
2. Gunakan toples kaca untuk menyimpan kimchi

Untuk alat dan produk yang dipakai dalam pembuatan kimchi homemade akan mimin share di bawah ini ya:

• Magic chopper Mitochiba CH-200 beli di sini 
• Gochugaru powder beli di sini 
• Kecap ikan beli di sini 
• kecap asin beli di sini 

selamat mencoba happy people 

Baca juga : Review Ilmi Teokbokki Ommason dan Ommason Mat Kim Chi Kemasan di Supermarket

Bagikan Artikel ini