Membuat Bakso Daging Sapi dan Kuah Kaldu Lezat dan Sehat Resep Dr. Meta

Hallo happy people, lagi bingung menu makan untuk si kecil? Kita coba bikin bakso daging sapi dan kuah kaldu sapinya yuk. Mimin pakai resep kuah kaldu sapinya dari buku momyclopedia karya Dr. Meta Hanindita, Sp.A.(K). Hasilnya enak dan kaya nutrisi yang pastinya bermanfaat untuk pertumbuhan si kecil.

Kaldu sapi adalah cairan yang dihasilkan dari merebus tulang, daging, dan bahan-bahan lain yang berasal dari sapi. Kaldu sapi umumnya digunakan sebagai dasar dalam memasak berbagai hidangan, termasuk sup, saus, dan berbagai masakan lainnya. Proses pembuatan kaldu sapi melibatkan merebus bahan-bahan tersebut dalam air untuk waktu yang lama, sehingga rasa, aroma, dan nutrisi dari bahan tersebut larut ke dalam air dan menciptakan cairan yang kaya akan rasa gurih dan nutrisi.

Kaldu sapi memiliki banyak kegunaan dalam dunia masakan, terutama karena memberikan kedalaman rasa pada hidangan.

Mari kita lanjut ke resep dan cara pembuatannya. Keep reading happy people

Bahan:

• 300 gram tulang sapi yang masih ada dagingnya
• 6 siung bawang putih, diiris
• 3 butir bawang merah, diiris
• ½ buah bawnag bombay, potong dadu
• 1 buah wortel, dipotong kecil-kecil
• 2 batang bawang daun, potong-potong
• Minyak untuk menumis
• 5 gelas air (kurang lebih 1250 ml)

Cara membuat :

• Cuci bersih semua bahan
• Panaskan air hingga mendidih
• Masukan tulang sapi, masak sekitar 10 menit, kemudian tiriskan dan buang air rebusan
• Tumis bawang putih, bawang merah, bawang bombai, bawang daun, dam wortel dengan minyak hingga harum. Sisihkan
• Masukkan 5 gelas air ke dalam panci, masak sekitar 3 menit, lalu masukkan tulang sapi dan tumisan bumbu.
•  Masak dengan api kecil sekitar 4 sampai 5 jam. Aduk sesekali hingga matang.
• Tiriskan, lalu saring kaldunya.

Nah itu dia resep kaldu sapi ala dokter Meta.

Kali ini mimin membuat kaldu sapi nya langsung menggunakan slow cooker namun untuk bahan-bahannya sama persisi seperti yang di atas hanya berbeda dari cara masaknya saja.

Untuk membuat kaldu sapi dengan menggunakan slow cooker happpy people tinggal siapkan bahan bahan lalu masukan ke dalam slow cooker yang pot nya telah diisi air. Bisa juga ditumis terlebih dahulu rempahnya dan membuang air rebusan pertama pada tulang sapi lalu dimasukan ke dalam sloww cooker. Waktu yang mimin pakai untuk membuat kaldu sapi dengan menggunakan slow cooker ini adalah 4 jam.

Berikut adalah dokumentasi mimin sebelum dan sesudah kaldu sapinya ready.

Kaldu sapi sudah, sekarang kita membuat bakso. Untuk resep bakso sapi yang mimin pakai yaitu dari resepnya channel youtube Dhasilfa Raditya, berikut adalah detailnya:

• 500 gram dagibg sapi giling
• 1 sdm bawang merah goreng
• 2 sdt bawang putih goreng
• ½ sdt baking powder
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1 sdt merica
• 100 gram tepung sagu/tapioka
• 1 butir putih telor
• 75 gram es batu
• 1 sdt kaldu bubuk sapi (optional)

Cara membuat:

• Masukkan setengah daging sapi giling, bawang merah putih giling ke dalam chopper dan gilng sampai bawang merah dan bawang putihnya halus
• Masukkan setengah takaran es batu dan masukkan setengah daging giling yang belum digiling lalu tambahkan garam, baking powder, merica, kaldu sapi bubuk, gula pasir dan tepung sagu/tapioka dan giling hingga tercampur rata
• Selanjutnya masukkan sisa es batu dan putih telur dan giling lagi sampai semuanya tercampur rata dan halus
• Pindahkan ke dalam wadah yang lain lalu cetak baksonya dan langsung masukkan ke dalam air panas (tanpa api) tunggu sampai bakso mengapung baru angkat.
• Selanjutnya masak kaldu dan baksonya lalu bumbui sesuai selera.

Tips:

• Air yang digunakan untuk merendam bakso adalah air mendidih namun apinya dimatikan, jadi masak airnya di awal sambil membuat adonan bakso.
• Hanya mengangkat bakso yang telah mengapung lalu tiriskan.
• Jika ingin memasak bakso gunakan api kecil agar baksonya tetap kenyal.

Bakso sapi kuah kaldu sapi siap dihidangkan

Bagikan Artikel ini